требования к качеству к продукции общественного питания

Ссылка на книгу в формате bbcode для вставки на форумах.

Ссылка на книгу в формате HTML для встраивания в html-код страницы.

Ссылки на книгу Технология производства продукции общественного питания

Автор публикации: 14-12-2010, 01:38

Автор: Фурс И. Н.Название: Технология производства продукции общественного питанияИздательство: Новое знаниеГод: 2002Страниц: 800ISBN: 985-6516-68-4Формат: PDFРазмер: 33 МбЯзык: РусскийКачество: хорошееДанный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.Для студентов вузов, обучающихся по специальности `Коммерческая деятельность`, работников системы общепита.

Технология производства продукции общественного питания скачать книгу бесплатно

Помогите проекту, поделитесь ссылкой с друзьями.

Технология производства продукции общественного питания pdf 33Мб скачать книгу бесплатно